Climats Schistos Positivos Cabernet Franc

Cru Schistos es una de las tres parcelas de Cabernet Franc que Cru de Montaña vinifica por separado en San Pablo. Cada vino de la línea CLIMAT lleva el nombre del perfil de suelo que lo domina: en este caso, los schistos.

San Pablo es un paraje de montaña a 1.470 metros, enmarcado por la Cordillera de los Andes e influenciado por el clima frío y el agua de los glaciares que descienden por el río Las Tunas. Cru de Montaña trabaja una de las viñas más icónicas de Mendoza, propiedad de la familia Pelegrina, y fue pionera en producir Cabernet Franc de parcela.

El clima frío y húmedo permite una madurez suave y progresiva, que preserva energía, acidez crocante y un tanino finísimo sin nada verde.

FICHA TÉCNICA

• Bodega: Cru de Montaña
• Enólogo: Rodrigo Calderón
• Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza — 1.470 msnm
• Variedad: Cabernet Franc
• Cosecha: durante las frías mañanas de marzo
• Elaboración: fermentación con levaduras indígenas en viejos recipientes de madera de 1.000 litros
• Crianza: 20 meses en madera, 10 meses en cemento y 20 meses en botella
• Producción: 1.215 botellas + 55 de 1,5 lt
• País: Argentina