FICHA TÉCNICA
Intenso color rojo rubí en donde se dejan entrever suaves y elegantes tonos violáceos.
En nariz nos vamos a encontrar con un vino de aromas complejos en los que se destacan las grosellas rojas maduras, ciruela fresca, pimiento rojo, acompañados con notas especiales como pimienta negra y clavo de olor. Este vino se muestra de una concentración y estructura muy equilibrada.
En boca se muestra de una frescura y acidez, acompañado con una sensación de mineralidad proveniente de su suelo pedregoso en altura. El final es largo y elegante donde vuelven a aparecer los aromas a frutos rojos y sus especies.
CORTE
100% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
CRIANZA / BARRICADO
12 meses de barricas de roble francés, todas barricas de tercer uso.
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 17º C
ELABORACIÓN
Todas las uvas utilizadas en nuestro KAIKEN Cabernet Franc se cosechan a mano en cajas de 10 kilos que permiten mantener la calidad de la uva y no dañar los granos en el proceso. Una vez recibidas en la bodega, las uvas son seleccionadas en forma manual eliminando cualquier elemento que pueda ir en desmedro de la calidad del vino final. El mosto es fermentado en cubas pequeñas que permiten llevar el proceso de fermentación de excelente forma preservando las características y calidad que el viñedo imprime en las uvas. La vinificación se extendió por aproximadamente un mes. El proceso se inicia con una maceración pre-fermentativa a 5ºC que se extiende por un período de 5 a 7 días. Tras la maceración pre-fermentativa se realiza la fermentación alcohólica, la cual se extendió por 7 días a temperaturas que fluctuaron entre los 25ºC y 30ºC, seguido de una maceración post-fermentativa que duró aproximadamente 14 días.
