Aurico Vermut Rosso

Áurico es un vermut rosso argentino elaborado a partir de vinos blancos seleccionados y una cuidadosa combinación de botánicos, que dan como resultado un perfil aromático complejo, fresco y equilibrado. Combina tradición europea con identidad local, destacando la calidad de su base vínica y la expresión de botánicos regionales.

FICHA TÉCNICA

Base vínica: vinos blancos de las variedades Chenin Blanc y Torrontés Riojano, provenientes del Este de Mendoza. El Chenin Blanc aporta acidez, volumen y notas de fruta madura; el Torrontés, carácter floral y cítrico distintivo. Los vinos base se elaboran mediante vinificación en blanco tradicional, con prensado suave, desborre estático, fermentación controlada (14–16 °C) y posterior estabilización y clarificación.

Botánicos: ajenjo (eje amargo estructural), cáscaras de naranja y limón (notas cítricas frescas), cardamomo (perfil especiado), enebro (notas balsámicas), hojas de burro (carácter herbal autóctono), menta (frescura aromática) y botánicos silvestres que aportan complejidad regional.

Elaboración: cada botánico se macera por separado en alcohol vínico neutro (60% v/v), con remontajes periódicos para optimizar la extracción de compuestos aromáticos. Los extractos se ensamblan luego con el vino base en proporciones cuidadosamente definidas y se incorpora mosto concentrado de uvas blancas para lograr el dulzor característico del estilo rosso. El vermut se somete a un período de integración de 15 a 20 días.

Notas de cata: color rojo profundo con reflejos ámbar. Aroma floral, cítrico y herbal, con notas especiadas. En boca es equilibrado, con entrada amable, amargor presente y final fresco.

Servicio: ideal solo con hielo, con soda o tónica, o en coctelería clásica.