Comando G Peña La Mora 1Er 2023

Zona de cultivo: Sierra de Gredos

Denominación de origen: D.O.P Cebreros

Municipio: Navatalgordo, Ávila

Variedad de uva: 100% Garnacha

Viñedo

Parcelas: Peña la Mora

Clima: Continental de Alta Montaña

Suelo: Tierra blanca, con alto contenido en cuarzo, granito y arena

Extensión: 1,17 ha

Orientación: Norte

Altitud: 1200 m

Edad de los viñedos: 70-75 años

Viticultura: Biodinámica

Vendimia: 27 y 28 de septiembre

Vinificación: Fermentaciones en barricas de roble y tinas de hormigón, maceraciones suaves y sin uso de remontados ni extracciones agresivas. Racimos enteros al 100%. Solo levaduras autóctonas. En torno a 60 días de maceración.

Crianza: 16 meses en foudres de roble y tinas de hormigón de 10 y 20 hl.

Embotellado: Sin clarificación ni filtración.

Producción: 4.239 botellas

Grado alcohólico: 14,5%