Concreto es un vino muy importante en mi vida.
Comenzar a hacerlo fue un paso clave en nuestro
camino. Con él logramos liberarnos de las ataduras
para ahondar en la confianza en el lugar donde
cultivamos.
En Concreto buscamos desvestir el vino, potenciar
su expression del lugar y mostrar al desnudo la
textura que nos dan los suelos calcáreos de Paraje
Alramira. Para esto, sleccionamos solamente las
parcelas más pedregosas y calcáreas del viñedo y
vinificamos con el racimo entero como se hacía
antiguamente.
La fermentación y la guarda se hacen
completamente en vasijas de hormigón sin epoxy,
para evitar así la influencia de aromas y sabores que
no provengan del viñedo y amplificar la textura del
vino que transmite la energía de Paraje Altamira
