Durigutti Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Variedad:

Cabernet Sauvignon 100%

Origen:

40% Agrelo, Luján de Cuyo

40% Altamira, Valle de Uco

20% Vistalba, Luján de Cuyo

Selecciones masales con antigua carga genética. Viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectárea) con un rendimiento de 3 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso, franco limoso y franco arcilloso.

Elaboración:

Cosecha: Manual, durante la primera quincena de marzo 2020. Recepción en la bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.

Proceso: Maceración en frío durante 6 días a 10º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 30 días a 27-29º C en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso durante 25 días. Crianza por 16 meses en las mismas barricas.

Embotellado: Diciembre 2021. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.

Certificaciones: Vino Vegano certificado por Liaf Control bajo el sello de Veg Argentina.

Parámetros:

Alcohol: 14,8%

Acidez total: 5,62 g/l

pH: 3,65

Azúcar residual: 2,37 g/l

Notas de Cata:

Nariz perfumada de esencia de violeta, lavanda y grosella negra, con buen cuerpo y taninos. Luce estructura y equilibrio. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti