FICHA TÉCNICA
La intensidad de la geología del Valle de Uco se refleja en el color rojo oscuro, tono violeta típico del Malbec.
Notas de cereza, fresa, arándanos maduros, mineralidad, ahumado y el chocolate que constituye un Malbec complejo y elegante fiel reflejo de la zona.
Paladar con textura, taninos redondos en armonía con la acidez natural y jugosidad en fruta con entrada suave y aterciopelada, con un final muy agradable y prolongado.
PRODUCTOR
Altos Las Hormigas
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
65% en barricas de roble francés, 35% sin paso por barrica.
ELABORACIÓN
Uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del blend final. Las Uvas fueron seleccionadas sobre doble cinta, y pasaron por una suave molienda a rodillo , a pequeños tanques de acero inoxidable durante 5 días a 10º C para una maceración en frio. La fermentación se realizo con levaduras indígenas a 28-30º C por 12 días, favoreciendo una prolongada maceración. Se efectuaron 3 delestage a lo largo de la misma, 4 remontajes diarios para facilitar la extracción.
ENÓLOGO
Attilio Pagli - Alberto Antonini