FICHA TÉCNICA
Color: Rojo intenso, tintes violáceos, muy brillante.
Aroma: Frutado; floral, violetas, frutas negras, cassis y moras.
Sabor: Dulce, fresco, ciruela de gran concentración y untuosidad, elegante, largo y muy persistente.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Agrelo, Valle de Uco. Provincia de Mendoza
CRIANZA / BARRICADO
Guarda 6 meses en barricas de roble francés, tostado medio.
ELABORACIÓN
Fermentacion alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable 3-4 días a temperaturas entre 8 y 10º C de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 16-18 días. Prensado muy suave en prensa hidraulica canasto/jaula.
Fermentación malolática en barricas.