Las uvas de Pinot Noir cosechadas a mano en cajas de 20 kg. provienen de las localidades de Mainque y Darwin en la provincia de Rio Negro.
Se realiza una sangría o descube anticipado para disminuir el tiempo de contacto de las pieles con el mosto, buscando un color más elegante y tenue, así como aromas limpios y frutados.
El mosto obtenido se fermenta a una temperatura de 15-16°C en barricas francesas usadas. En esta cosecha en particular se decidió realizar una fermentación malo láctica en su totalidad.
El vino no se trasegó y se dejó reposar en las mismas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
Producción anual: 850 botellas y 50 magnum
De color rosa tenue, presenta notas cítricas y minerales con refrescante acidez, aromas a frambuesa, frutilla madura sutiles notas ahumadas
Alc: 13 %
Total Ac: 6,5g/l
pH: 3,25
