El encargado de su desarrollo fue el célebre Alejandro Vigil junto a Nesti Bajda, ambos ingenieros agrónomos y enólogos de Catena Zapata. La maceración fue carbónica en prensa por 6 horas y la fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 16 grados por 23 días.

Saint Felicien Rosé tuvo un proceso de elaboración y embotellado 100% artesanal.

Esencialmente es una partida limitada, muy cuidada, de 8.000 botellas.