DESCRIPCIÓN DEL VINO
Una obra de la famosa novela erótica Histoire d’O de Pauline Réage: esta parcela hace un vino muy "sexy" y el nombre parecía apropiado.
Tanto en La Savante como en Histoire d’A, utilizamos racimos enteros durante la fermentación para resaltar la textura de los vinos. La Savante es más mineral, vertical, con frutos rojos. Histoire d’A es más generosa debido a la mayor exposición al sol, con canela, clavo y una dulzura percibida por los suaves taninos.
Aromas a frutos rojos, como cerezas y frutillas. A medida que se abre, una pequeña fruta negra combinada con un carácter especiado de pimienta negra y canela. Acidez media. Boca horizontal.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Pinot noir
Bodega: Domaine Nico
